Sprechen Sie uns an, falls Sie eine betriebliche oder private Weihnachtsfeier in kleinem oder großen Rahmen planen. Gerne machen wir Ihnen Vorschläge nach Ihre persönlichen Geschmack. Und natürlich beliefern wir Sie auch in Ihre Firma oder zu Ihnen nach Hause.

Anlässlich einer Preisverleihung wurden in den Räumlichkeiten der Museen Stadt Lüdenscheid ein Gästekreis von 300 Personen empfangen.
Nach einer Laudatio konnten sich die Gäste von einem Buffet mit verschiedenen Fingerfood-Spezialiäten sowie Canapées bedienen. Ein 6-köpfiges Serviceteam versorgte alle Gäste mit Wein, Bier und weiteren Getränken. Gläser, Kühltruhen und weiteres Equipment wurde am Vortag angeliefert und Getränke frühzeitig kalt gestellt.
Folgende Speisen wurden im Umfang eines kleinen Imbiss angeboten:
Oliven-Ciabatta-Crostini mit Vitello tonnato, gehackten Kapern und
Limettenfilets / Crostini mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten mit
Baslikum und Balsamicoreduktion / Minipastetchen mit Ziegenkäse und
Antipasti / Gemüse Sushi / Pfifferling-Crêpes-Roulade am Spieß.
Gemischte Canapées mit Roastbeef & Bärlauchremoulade / Poulardenbrust
mit Curry und Früchten / Gebeizter Lachs & Honig-Dillsenf / Antipasti
& Balsamicopilze / Gorgonzola dolce und Williamsbirne.

für einen Gästekreis von 40 Personen lieferten wir in ein Privathaus:
Feldsalat mit Kartoffeldressing, krossem Speck und Graved Lachs mit
Honig-Dillsenf / Geschmorte Rinderrouladen mit Spitzkohl und
Rahmkohlrabi, Kartoffelgratin / Pumpernickelmousse und marmorierte
Schokoladenmousse im Glas / Käseplatte.

Die insgesamt 43 Gäste wurden bei einem Glas Frizzante empfangen.
Ein Menü in vier Gängen wurde am Tisch serviert:
Bunter Vorspeisensalat
Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Markklößchen
Schweinefilet im Speckmantel mit Pfeffersauce und Gemüsevariation, Kroketten & Salzkartoffeln
Dessertvariation mit Früchten.
Am nachmittag bedienten sich die Gäste von einem Buffet von Torten und Kuchen, welche Gastgeber und Gäste selbst mitgebracht hatten.

Der Auftraggeber aus dem Rheinland feierte zusammen mit seiner Familie im Werdohler Hof Aschey, welchen er zu diesem Zweck für ein paar Tage angemietet hatte. Das Haus verfügt über eine offene Küche mit Gasherd und Ofen und so wollte man unseren Menüservice nutzen. Hierbei liefern
wir in Töpfen, Aluschalen und Schüsseln die bis zu einem gewissen Grad vorbereiteten Zutaten an. Diese wurden dann von den Gastgebern selbst
in der Küche vollendet, in dem Sie teilweise auf dem Herd erhitzt oder im Ofen fertig gebacken wurden - dies nach einer Einweisung von unserer Seite.
Menü:
Wildkräutersalat mit Thunfischwürfeln, gebeiztem Lachs und Gamba mit Dip
Brust und Keule von der Wachtel mit Linsen-Balsamicogemüse
Kleine Bouillabaisse mit gebratenen Edelfischstücken, Sauce Rouille und Croutons
Hirschkeule mit Steinpilzen Rahmwirsing und Kartoffelgratin, Äpfel-Portweinjus
Zweierlei von Pumpernickel mit Rumfrüchten.

Für ein Abendessen lieferten wir:
Schnippelbohnen-Eintopf mit Schweinbauch
und Brötchen / Pfefferpothast mit kalter Beilage.
Als Dessert: Pumpernickelmousse mit Beerenmark und eine Käseplatte.

Bei schönem Wetter konnte der Empfang mit 'Fraenzi' auf der Terrasse durchgeführt werden. Später am Tisch konnten die Gäste zwischen einem Hauptgang mit Fisch und Fleisch wählen. Daraufhin wurde das Menü serviert:
Mediterraner Salat mit rosa gebratenen Streifen vom argentinischen Angusrind
Kalte Gurkensuppe mit Tartar von neuen Matjes
Kalbstafelspitz in Senfhülle gebraten mit Sommergemüse & Rotweinjus, Petersilien-Kartoffelrösti ODER Filets von Zander und
Lachsforelle mit Balsamicopilzen, Estragonsauce und Würfelkartoffeln
Orangen- und Schokoladeneis mit Beeren und Pumpernickelmousse im Glas.

Um 11.30 Uhr wurden die Gäste bei Sekt und Orangensaft auf der Terrasse vom Jubilar empfangen. Anschließend servierten wir im Restaurant ein Menü in drei Gängen:
Hühnerkraftbrühe mit Eierstich und Gemüseeinlage
Rinder- und Schweinebraten mit buntem Gemüse,
Salzkartoffeln und Kroketten
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne.

Bei dem Hauptgericht wurden die Kartoffelbeilagen am Tisch eingesetzt, sodass sich jeder bedienen konnte. Fleisch und Gemüse wurde von Platten nochmals nachgelegt.

Für die Jubilarin aus Lüdenscheid und ihre 7 Gäste wurden verschiedene Teller und Platten vorbereitet, die in der Mitte des großen Gästetisches zur Selbstbedienung verteilt wurden. Die Speisen wurden von uns nach Lüdenscheid geliefert. Alles weitere wurde von der Auftraggeberin selbst veranlasst.
Speisenangebot:
Vitello tonnato mit gehackten Kapern und Limettenfilets
Gegrillte und eingelegte Antipastigemüse
Kleine Gazpacho im Glas
Kleiner Tomate-Mozzarellasalat mit Balsamico und Basilikum
Crostini mit Pfifferlingen / Crostini mit Champignons
Crêpes-Kalbstafelspitzroulade mit Kräutermousse
Maishähnchenbrust in Scheiben mit Bärlauchdipp
Graved Lachs mit Honig-Dillsenf
Salatschüssel und Vinaigrette.
Kleine Reibekuchen wurden vorgebacken angeliefert, sodaß diese nur noch kurz in den Ofen geschoben werden mussten.

Die Geburtstagsgesellschaft begann mit einem Aperitif bei einem Stehempfang. In der 'Schänke* war ein Teil für eine Tanzfläche mit Mischpult reserviert. In einem weiteren Nebenraum wurde ein Buffet aufgebaut, von dem sich die Gäste selbst bedienten.
Vorspeisen:
Serranoschinken & Melone
Lachs, Forelle, Crevettencocktail und neue Matjesfilets mit Dips
Gegrillte und marinierte Antipastigemüse teils mit jungem Ziegenkäse gefüllt
Salate mit Kräuter-Senfvinaigrette
Tatar und Carpaccio vom Angus Rind mit Rucola & Parmesan
Vitello tonnato mit Kapern und Limetten
Am Buffet gebratene Scampi mit Aioli.
Hauptgerichte:
Provencalische Edelfischpfanne
Thai Curry mit Schweinefilet-Medaillons
Ganzes Roastbeef aus dem Ofen mit Sauce Bearnaise und Pfeffersauce
Geschwenkte Kräuterkartoffeln und Reis
Bunte Sommergemüse und Pfifferlinge.
Desserts:
Frischer Beerensalat & Bayrisch Krem
Ananas-Bananenspieße mit Schokoladenbrunnen und Vanilleeis
Käsebrett.
Es wurde gefeiert und getanzt bis in die frühen Morgenstunden.

Zur Mittagszeit wurden die insgesamt 14 Gäste zu einem kleinen Stehempfang auf der Terrasse mit 'Fraenzi' begrüßt. Anschließend wurde an einer Tafel im Restaurant ein Menü in 5 Gängen serviert:
Salat mit gebratenen Gambas, Aioli und Croutons
Kleine Pfifferlingrahmsuppe mit Bärlauchpesto
Campari-Orange-Sorbet
Angus Rinderfilet mit Kräuterhaube und Schweinefilet im Speckmantel mit bunten Sommergemüsen, Rotweinjus und Sauce Bearnaise,
Petersilien-Kartoffelrösti
Vanille-Sauerrahmeis mit Früchten und Krokantsplittern.
Am nachmittag konnte bei schönem Wetter auf der Terrasse Kaffee und der von den Gästen mitgebrachte Kuchen serviert werden.

Für 11 Personen wurde ein Tisch im Restaurant gedeckt. 7 Kinder und 2 Betreuer nahmen auf der Kegelbahn Platz und waren somit gut beschäftigt. Für die Kinder gab es kleine Schnitzel mit Pommes frites sowie Ketchup und Mayonnaise. Die Gäste im Restaurant konnten nach einer Spargelsuppe mit gebackenem Spargel ein Hauptgericht, nochmals mit Spargel, wählen. Zu einem Pfund Spargel mit neuen Kartoffeln und Hollandaise sowie zuerlassener Butter gab es gemischten Schinken oder Kalbsschnitzel oder Rumpsteak oder Zander. Ein Dessert wurde à la carte gewählt.

zu diesem Anlass wurde das Restaurant überwiegend mit Stehtischen bestückt. Allerdings wurden auch vereinzelt Tische eingedeckt, an denen ein Teil der Gäste das Essen im Sitzen einnahm.
Die Gäste bedienten sich nach einem Empfang vom Buffet:
Lachs & Reibekuchen mit Honig-Dillsenf
Tomate mit Mozzarella & Basilikum, Olivenöl-Balsamicomarinade
Gegrillte und marinierte Antipastigemüse teils mit Ziegenkäse gefüllt
Salate mit Kräuter-Senfvinaigrette und feinen Zutaten
Rahmsüppchen von Frühlingskräutern
Steakhüfte vom Angus Rind aus dem Ofen mit Pfeffersauce oder 'Café de Paris'
Kross gebratene Maishähnchenbrust mit Ratatouille und weißer Tomatensauce
Kräuterkartoffeln / Linguini / Bunte Gemüse.
Dessert: Panna cotta mit Himbeermark / 3 Eissorten & Erdbeeren / Käse.

Zu einem 'Get-Together' wurden die Mitglieder eines e.V. geladen. Unser Team aus drei Servicemitarbeitern versah den Service mit Sekt, Weinen, Fassbier und alkoholfreien Getränken - alles inklusive der Zapfanlage am Vortag angeliefert und vor Ort kalt gelagert.
Verschiedene Fingerfood wurden angereicht:
Crostini mit Balsamico/Speck-Pilzen und Schalotten
Kalte Mini-Pizza-Calzone mit Gorgonzola gefüllt und Parmaschinken umwickelt
Minipasteten mit Zitronen-Ziegenkäse und Antipasti
Lachstatar mit Wasabi-Croutons und
Orangen-Crème-Fraiche im Amuse-bouche-Löffel
Gemüse-Sushi mit Ingwerkrem
Crostini mit Vitello tonnato und Limettenfilets.

Nach einem Empfang bedienten sich die Gäste von einem Buffet.
Vorspeisen:
Lachs & Rauchforelle
Neue Matjes & Crevettencocktail
Tomate mit Mozzarella & Basilikum in Olivenöl-Balsamicomarinade
Salate mit Kräuter-Senfvinaigrette und feinen Zutaten.
Hauptgerichte:
Steakhüfte vom Angus Rind und Schweinefilet im Speckmantel mit Pfeffersauce & Café de Paris
Kroketten & Nudeln / Rösti & Bunte Gemüse.
Dessert:
Mousse au Chocolat / Bayrisch Krem / Frischer Obstsalat.

Betriebsfeier in den Räumlichkeiten eines Plettenberger Unternehmens.
Zur Verabschiedung eines langjährigen Mitarbeiters wurden 30 Gäste ab 11.00 Uhr morgens geladen. Bis zum späten Nachmittag wurden auf einem
Buffet verschiedene Fingerfood-Spezialitäten sowie 2 verschieden Suppen und Desserts angeboten. Die Gäste bedienten sich am Buffet großteils selbst. Die Getränke, welche vom Auftraggeber gestellt wurden, servierte ein von uns gestelltes Serviceteam mit 2 versierten Damen. Gläser, erforderliches Porzellan und weiteres Equipment wurde bereits am Vortag angeliefert. Die frischen Speisen wurden Minuten vor dem Eintreffen der Gäste auf den Buffet aufgebaut:
Rauchforellen-Pumpernickeltörtchen
Oliven-Ciabatta-Crostini mit Vitello tonnato, Kapern und Limetten
Crostini mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten mit Baslikum und Balsamico
Lachstatar mit Zitronen-Crème-Fraiche im Amuse-bouche-Löffel
Cocktail von Riesengambas und Avocado im Amuse-bouche-Löffel
Minipaprika mit Zitronen-Ziegenkäse gefüllt
Pfifferling-Crêpesroulade am Spieß
Salat von Büsumer Krabben und Mango im Amuse-bouche-Löffel
Canapées mit Poulardenbrust und Ananas mit Currydip
Rahmsuppe von weißen Champignons
Kleine Bouillabaisse
Erdbeer-Gazpacho mit Joghurt im Glas
Orangen-Crème-Brûlée
Marmorierte Mousse au Chocolat.

Für ein Meinerzhagener Unternehmen wurde eine Betriebsfeier in Form eines Kochkurses in unserer Küche durchgeführt. Von 17 Teilnehmern bereiteten am Nachmittag ein Menü in fünf Gängen vor und zu. Die weiteren Gäste trafen am Abend ein. Nach einem gemeinsamen Aperitif wurde das Menü an großer Tafel serviert. Einzelne Teilnehmer des Kurses halfen in der Küche mit, die jeweiligen Gänge auf Tellern anzurichten. Korrespondierende Weine wurden ausgeschenkt und kurz erläutert. Am Ende wurden Foto CDs vom Tag und Rezeptmappen mit dem zubereiteten Menü überreicht:

Vorspeisen:
Scheiben vom Kalbstafelspitz „Tonnato“ und Salat mit Morchelvinaigrette (Weine: 2005 Pinot bianco von Alois Lageder · Alto Adige)
Kohlrabischaumsuppe mit Brunnenkresse-Pesto und Kartoffelstroh
Hauptgerichte:
Scholle auf der Haut gebraten mit krossem Speck
Püree von Frühjahrserbsen und Spätburgunderjus (Weine: 2005 Cuvée aus Portugieser & Spätburgunder vom Weingut Nelles · Ahr)
Spanferkelrücken und kleiner Filetspieß mit geröstetem Knoblauch gespickt · Fenchelratatouille und Olivengnocchi (Weine: 2004 Cabernet Sauvignon Finca Antigua · La Mancha)
Dessert:
Orangen-Mascarponekrem im Baumkuchenmantel · Blutorangen-Cocktail und Limetten-Sauerrahmeis -(Weine: 2001 Muscat de Beaumes de Venise - Domaine de Coyeux.)

Für 70 Personen boten wir in unserem Restaurant ein Buffet mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Diese haben wir nach einem vorgegebenen Budget zusammengestellt. Die Gäste waren bezüglich der Getränke Selbstzahler, daher wurde auf Tischaufstellern eine Weinauswahl empfohlen. Serviert wurden alle gewünschten Weine und Getränke unseres gesamten Sortiments.
Vorspeisen:
Lachsvariation mit verschiedenen Dips
Kartoffel-Linsensalat mit Rauchforelle
Gegrillte und kalt marinierte Gemüse mit und ohne Ziegenfrischkäse
Maishähnchenbrust mit Ananas und Curry
Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Flädle.
Hauptgerichte:
Zander mit Mangoldgemüse und Portwein-Schalottenbutter
In Senfhülle gebratener Tafelspitz mit Kohlrabi und Fingermöhren
Keule und Rücken vom Spanferkel mit Pfeffersauce und Speckböhnchen
Blattsalate mit Vinaigrette · Kartoffelrösti · Bratkartoffeln.
Desserts:
Bayrisch Creme & Himbeermark
Eisvariation und marinierte Früchte.

Anlässlich einer vom Auftraggeber ausgerichteten Vernissage wurde in den Büroräumen der Agentur eine „Front-cooking“-Station aufgebaut, an der vor den
Gästen hausgemachte Ravioli frisch zubereitet und angereicht wurden. Passend zum Thema „Kontraste“ wurde den Gästen weiße Geflügelravioli mit schwarzer Sauce sowie schwarze Thunfischravioli mit weißer Sauce angeboten.
Von einem Buffet bedienten sich die Besucher mit einem Dessert bestehen aus weißer und dunkler Pannacotta im Glas.
Ein Serviceteam versorgte die Gäste mit Getränken und räumte Teller ab.